Meal Prep

Viele fragen  mich, wie ich es neben meinem Vollzeitjob schaffe, jeden Abend eine warme Mahlzeit zuzubereiten. Ich habe dazu zwei Antworten: 1. Ich koche gerne und gutes Essen hat für mich erste Prio 2. Ich koche oft am Sonntag vor, was die Zubereitungszeit unter der Woche um die Hälfte verkürzt. Ziemlich schlau oder? Erfunden habe ich diese…

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Cremige Sesamnudeln

Das dritte und letzte Rezept der Ramen-Serie ist zwar nicht authentisch asiatisch, die fern-östliche Note ist aber trotzdem gut herauszuschmecken: Tahin in Kombination mit heller Misopaste verleiht der cremigen weissen Sauce eine herzhaft-süssliche Note mit viel Umami. Sehen wirs als gelungene Fusion der japanischen und mediterranen Küche. Tip: die Sauce schmeckt auch in Sandwiches oder als Dip für Cruditée.  …

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Miso Ramen

Liebe Leute, Da ihr die Porridge-Serie so sehr gemocht habt, möchte ich euch zu Beginn des neuen Jahres (ja ich weiß es ist schon Ende Januar) eine weitere Trilogie vorstellen, diesmal zum Thema Ramen. Ramen sind japanische Nudelgerichte, bestehend aus Weizennudeln, einer klaren oder cremigen Brühe mit Gemüse, Fleisch oder Tofu. Der Grund warum ich…

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Dein neuer Vorratsschrank – Ein Glossar

Während meiner Umstellung zu einer pflanzlichen Ernährung, wurde ich mit vielen neuen Produkten und Zutaten konfrontiert. Ich hatte vieles noch nie gegessen, geschweige denn zubereitet. Viele Produkte liess ich ziemlich lange in meinem Vorratsschrank stehen, nicht wissend was ich mit ihnen anfangen sollte. Manche habe ich auch nie probiert und irgendwann beschämt dem Mülleimer übergeben. Ich…

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Vegan werden

Ihr spielt mit dem Gedanken, vegan zu werden? Oder möchtet schrittweise mehr pflanzliche Lebensmittel in euren Speiseplan aufnehmen? Egal ob ihr über Nacht vegan werden wollt oder die Umstellung in Babysteps vollziehen möchtet. Mit den folgenden Tips wird die Umstellung eurer Ernährung ganz einfach. Disclaimer: Auch wenn die vegane Lebensweise nicht nur die Ernährung betrifft, möchte ich mich…

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