Ramennudeln mit würziger Erdnusssauce

Das zweite Nudelgericht unserer Serie ist einer meiner Lieblingsrezepte und steht alle zwei Wochen auf meinem Speiseplan, vor allem wenn es mal schnell gehen muss. Die würzgie Erdnusssauce schmeckt wirklich himmlisch! Auch toll in Wok-Gerichten oder als Dip für Sommerrollen. Auf jeden Fall eine Sauce, die jede_r in sein Repertoire aufnehmen sollte. Wie im letzten…

Weiterlesen

Miso Ramen

Liebe Leute, Da ihr die Porridge-Serie so sehr gemocht habt, möchte ich euch zu Beginn des neuen Jahres (ja ich weiß es ist schon Ende Januar) eine weitere Trilogie vorstellen, diesmal zum Thema Ramen. Ramen sind japanische Nudelgerichte, bestehend aus Weizennudeln, einer klaren oder cremigen Brühe mit Gemüse, Fleisch oder Tofu. Der Grund warum ich…

Weiterlesen

Kürbisrisotto mit Kürbiskernpesto

Über Zürich hat sich letze Woche ein dicker weisser Mantel gelegt, der Winter hat für mich nun offiziell begonnen. Auch wenn der Schnee schnell wieder verschwand, bleibt bei mir die winterliche Stimmung erhalten. Meine Tage sind gemütlicher, vieles erledige ich mit Musse und ich nehme mir gerne Zeit um Gerichte zuzubereiten die etwas länger dauern. Hierzu…

Weiterlesen

Dein neuer Vorratsschrank – Ein Glossar

Während meiner Umstellung zu einer pflanzlichen Ernährung, wurde ich mit vielen neuen Produkten und Zutaten konfrontiert. Ich hatte vieles noch nie gegessen, geschweige denn zubereitet. Viele Produkte liess ich ziemlich lange in meinem Vorratsschrank stehen, nicht wissend was ich mit ihnen anfangen sollte. Manche habe ich auch nie probiert und irgendwann beschämt dem Mülleimer übergeben. Ich…

Weiterlesen

Vegan werden

Ihr spielt mit dem Gedanken, vegan zu werden? Oder möchtet schrittweise mehr pflanzliche Lebensmittel in euren Speiseplan aufnehmen? Egal ob ihr über Nacht vegan werden wollt oder die Umstellung in Babysteps vollziehen möchtet. Mit den folgenden Tips wird die Umstellung eurer Ernährung ganz einfach. Disclaimer: Auch wenn die vegane Lebensweise nicht nur die Ernährung betrifft, möchte ich mich…

Weiterlesen

Porridge mit Apfel und Haselnüssen

Liebe Menschen, wie ihr bestimmt mitbekommen habt ist heute #Weltvegantag!  Da passt es natürlich sehr gut dass wir heute das dritte und letzte Porridge Rezept veröffentlichen. Wir hoffen sehr, dass euch diese Rezepte inspiriert haben und ihr das eine oder andere auch einmal ausprobiert (tagt uns!). Das letzte Rezept der Porridge Trilogie ist ein viel…

Weiterlesen

Mohnporridge mit schnellem Zwetschgenkompott

Für das Porridge Rezept Nummer 2 haben wir uns nicht nur von den Früchten der Saison inspirieren lassen, sondern auch von der österreichischen Küche. Herausgekommen ist ein echtes Komfort Food, perfekt für die kalte Jahreszeit: Milder Mohnporridge mit einem zimtigen Zwetschgenkompott. Da wir morgens meistens sehr hungrig sind, haben wir ein Rezept für ein schnelles Früchtekompott entwickelt.…

Weiterlesen

Golden Porridge

Das Wetter lässt es zur Zeit nicht vermuten, doch die kalte Jahreszeit steht vor der Tür und damit ist die Porridge Saison eröffnet! Für uns spielt es keine Rolle, dass wir das Porridge auch noch auf unserer sonnigen Terrasse geniessen können. Ein warmes, proteinreiches Frühstück passt eigentlich immer. Wir haben nicht nur ein, sondern gleich drei verschiedene…

Weiterlesen

Getting your Greens in

Viele Ernährungswissenschaftler betonen besonders die gesundheitlichen Vorteile von grünem Blattgemüse. Auch in Europa -inklusive der Schweiz- ist die Bekanntheit von Federkohl, Cavolo Nero und Mangold in den letzten Jahren gestiegen. Viele fragen sich nun aber: Was macht man denn eigentlich damit? Und wie integriere ich diese Lebensmittel in meinen täglichen Speiseplan? In diesem Artikel habe ich euch die…

Weiterlesen