Salat aus Mangoldstielen

Im letzten Post habe ich euch ein Rezept präsentiert wo nur die Blätter des Mangolds verearbeitet wurden. Was soll man dann aber mit den Stielen machen? Ganz einfach, einen knackigen Beilagensalat! Lasst euch vom erdigen Geschmack der Stiele nicht abschrecken, dank der kräftigen Vinaigrette werdet ihr nichts davon merken, versprochen. Salat aus Mangoldstielen Zeit: 5…

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Pilz-Fattoush

Das sonnige Wetter lässt es noch nicht erahnen, aber der Herbst ist da und mit ihm ebenfalls viele Pilzsorten, die man entweder auf dem Markt oder im Wald finden kann. Ich koche sehr gerne mit Pilzen, sie geben Gerichten sehr viel Geschmack und sind durch ihre fleischige Konsistenz auch ein guter Fleischersatz. Leider gibt es…

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Watermelon Smash

Meine liebste Sommerfrucht ist und bleibt Wassermelone. Meistens esse ich sie zum Frühstück mit Blaubeeren und einem Spritzer Limettensaft. Sie schmeckt mir aber auch in salzigen Gerichten, wie beispielsweise in meinem Wassermelonen-Cashewkäse Salat.  Zur Abwechslung mache ich mir auch einen Smoothie daraus – der gemixt mit etwas Eis und Gin zum perfekten Sommerdrink avanciert. Die…

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