Miso Ramen

Liebe Leute, Da ihr die Porridge-Serie so sehr gemocht habt, möchte ich euch zu Beginn des neuen Jahres (ja ich weiß es ist schon Ende Januar) eine weitere Trilogie vorstellen, diesmal zum Thema Ramen. Ramen sind japanische Nudelgerichte, bestehend aus Weizennudeln, einer klaren oder cremigen Brühe mit Gemüse, Fleisch oder Tofu. Der Grund warum ich…

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Vegan werden

Ihr spielt mit dem Gedanken, vegan zu werden? Oder möchtet schrittweise mehr pflanzliche Lebensmittel in euren Speiseplan aufnehmen? Egal ob ihr über Nacht vegan werden wollt oder die Umstellung in Babysteps vollziehen möchtet. Mit den folgenden Tips wird die Umstellung eurer Ernährung ganz einfach. Disclaimer: Auch wenn die vegane Lebensweise nicht nur die Ernährung betrifft, möchte ich mich…

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Porridge mit Apfel und Haselnüssen

Liebe Menschen, wie ihr bestimmt mitbekommen habt ist heute #Weltvegantag!  Da passt es natürlich sehr gut dass wir heute das dritte und letzte Porridge Rezept veröffentlichen. Wir hoffen sehr, dass euch diese Rezepte inspiriert haben und ihr das eine oder andere auch einmal ausprobiert (tagt uns!). Das letzte Rezept der Porridge Trilogie ist ein viel…

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Mohnporridge mit schnellem Zwetschgenkompott

Für das Porridge Rezept Nummer 2 haben wir uns nicht nur von den Früchten der Saison inspirieren lassen, sondern auch von der österreichischen Küche. Herausgekommen ist ein echtes Komfort Food, perfekt für die kalte Jahreszeit: Milder Mohnporridge mit einem zimtigen Zwetschgenkompott. Da wir morgens meistens sehr hungrig sind, haben wir ein Rezept für ein schnelles Früchtekompott entwickelt.…

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Getting your Greens in

Viele Ernährungswissenschaftler betonen besonders die gesundheitlichen Vorteile von grünem Blattgemüse. Auch in Europa -inklusive der Schweiz- ist die Bekanntheit von Federkohl, Cavolo Nero und Mangold in den letzten Jahren gestiegen. Viele fragen sich nun aber: Was macht man denn eigentlich damit? Und wie integriere ich diese Lebensmittel in meinen täglichen Speiseplan? In diesem Artikel habe ich euch die…

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Über Hülsenfrüchte und ihre Verdauung

Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Linsen und Erdnüsse gehören alle in die Familie der Leguminosen, genauer gesagt zu den Schmetterlingsblütlern und zählen zu den artenreichsten Pflanzenfamilien der Natur. In vielen Ländern des Nahen Ostens, Asiens, Afrika, und Südamerika sind sie vom täglichen Speiseplan nicht wegzudenken, in Europa haben sie diesen Status jedoch noch nicht erreicht. Hülsenfrüchte enthalten viele Balaststoffe, Proteine, Magnesium, Kalium, Phosphor…

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